店舗経営コラム
2012年8月21日 火曜日
業種を決めましょう！
皆さま、こんにちは。
今日は、店舗経営における業種のお話です。
独立を決意したら、まずは業種を決めましょう。飲食店の場合は、よほどの流行業種を除けば、なくなってしまった業種はありません。一見、不調に見える業種でも、実は時代と共に変わる業態の変化についていけないだけ、という場合が少なくないのです。
例えば、このところいわゆる「立ちの寿司屋」は不調ですが、「回転寿司屋」や「宅配寿司屋」は好調です。「喫茶店」は廃業が相次いでいますが、「コーヒーチェーン」は急激に増えています。このことからも、原則的にはどんな業種でも、業態を工夫すれば、経営は成り立つと言えます。
具体的に業種を決めるには、当たり前のようですが、「自分が一番好きな業種を選ぶ」のが基本です。自分が好きな業種なら、研究も苦にならず、多少の困難も乗り越える気力が出てきます。逆に、自分が好きでない業種では、何が自分の繁盛のポイントなのかということがピンと来なかったり、ちょっとしたことでイヤになり、投げ出すことにもなりかねません。
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今日は、店舗経営における業種のお話です。
独立を決意したら、まずは業種を決めましょう。飲食店の場合は、よほどの流行業種を除けば、なくなってしまった業種はありません。一見、不調に見える業種でも、実は時代と共に変わる業態の変化についていけないだけ、という場合が少なくないのです。
例えば、このところいわゆる「立ちの寿司屋」は不調ですが、「回転寿司屋」や「宅配寿司屋」は好調です。「喫茶店」は廃業が相次いでいますが、「コーヒーチェーン」は急激に増えています。このことからも、原則的にはどんな業種でも、業態を工夫すれば、経営は成り立つと言えます。
具体的に業種を決めるには、当たり前のようですが、「自分が一番好きな業種を選ぶ」のが基本です。自分が好きな業種なら、研究も苦にならず、多少の困難も乗り越える気力が出てきます。逆に、自分が好きでない業種では、何が自分の繁盛のポイントなのかということがピンと来なかったり、ちょっとしたことでイヤになり、投げ出すことにもなりかねません。
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投稿者 鈴木一正公認会計士税理士事務所
