店舗経営コラム
2012年9月13日 木曜日
計画の種類
皆さま、こんにちは。
売上計画を策定する場合には、必ず、最大、平均、最小の3種類を立てて下さい。その場合、最大を月坪売上高で20万円、最少を10万円で計算するとよいでしょう。
ちなみに、店舗の全システムを構築する際には、店舗機能やキッチンシステムを最大売上（最大客数）に合わせるようにします。客数を低く見積り過ぎたために、店舗の機能が不足し、オペレーションが混乱する可能性があるからです。
また、最小売上は、予測が最も下回った状態でも、返済が可能であることを金融機関に示す際に必要になってきます。それと同時に、「絶対にこの売上だけでは確保しなければ、事業として成り立たない」ことを、自分自身に言い聞かせる役割もあります。
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売上計画を策定する場合には、必ず、最大、平均、最小の3種類を立てて下さい。その場合、最大を月坪売上高で20万円、最少を10万円で計算するとよいでしょう。
ちなみに、店舗の全システムを構築する際には、店舗機能やキッチンシステムを最大売上（最大客数）に合わせるようにします。客数を低く見積り過ぎたために、店舗の機能が不足し、オペレーションが混乱する可能性があるからです。
また、最小売上は、予測が最も下回った状態でも、返済が可能であることを金融機関に示す際に必要になってきます。それと同時に、「絶対にこの売上だけでは確保しなければ、事業として成り立たない」ことを、自分自身に言い聞かせる役割もあります。
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投稿者 鈴木一正公認会計士税理士事務所
